loader image

El hummus es una receta vegana original del medio oriente que se ha popularizado últimamente por su versatilidad (existen varias versiones como: tradicional, remolacha, aguacate, berenjena, pimentones asados, etc), su sabor y cremosidad. Hoy te voy a enseñar a hacer el humus base o tradicional, que es ideal para acompañar cualquier plato, aportar proteína vegetal a tus comidas e incluso para bebés que están iniciando alimentación complementaria (con método tradicional o método BLW).

Los garbanzos son una excelente fuente de fibra y proteína vegetal que puedes utilizar de muchas maneras; como cualquier otra leguminosa te recomiendo que los dejes en remojo mínimo por 12 horas, y recambies su agua unas 3-4 veces, para garantizar que se elimine la mayor cantidad posible de anti-nutrientes y la biodisponibilidad de nutrientes como el hierro sea mucho más alta.

Qué ingredientes tiene el humus?

Como te dije anteriormente, el humus es muy versátil y puedes hacerlo de muchos sabores; aquí te nombraré los ingredientes básicos que debes tener para caer la receta tradicional y si quieres agregarle algo mas como lo que te mencione arriba solo será cuestión de adicionarlo en la licuadora o procesaros de alimentos:

  • Garbanzos
  • Tahini (crema de ajonjolí tostado o semillas de seamos tostado).
  • Ajo fresco.
  • Comino en polvo.
  • Jugo de limón fresco (en lo personal me gusta mucho más el sabor que le deja el limón amarillo, pero puedes usar el que tengas).
  • Sal
  • Aceite de olivas extra virgen
  • Agua
  • Paprika ahumada en polvo (yo se la agrego al momento de servir junto con un chorrito extra de aceite de olivas para darle un toque especial a cada bocado).

 

 

Ahora ya no tienes excusas, es tu momento de empezar a hacer tu humus en casa y personalizar a tu gusto, como te dije puedes comerlo sobre un pan, tostada, pepino, apio, zanahoria, para untar en un sanduche y aportar extra de proteína, calcio y grasas buenas a la receta y finalmente mi manera favorita: con cuchara. Este es tu momento de tomar las medidas necesarias para mantenerte en el camino de la alimentación saludable e ir un paso más cerca de un estilo de vida saludable sostenible.

Share:

Leave a Comment

TOP

X